Cocina · Té y dulces
Té a la menta
Atay. No es una bebida, es una bienvenida. El primer vaso se aparta, las hojas se enjuagan y se sirve desde lo alto.
- Preparación5 min
- Cocción5 min
- Total10 min
- Comensales5
Ingredientes
| 1 cda. | té verde gunpowder |
| manojo | hierbabuena fresca, un manojo grande |
| 3 cda. | azúcar, o al gusto |
| 1 l | agua hirviendo |
Elaboración
- Enjuaga la tetera con agua hirviendo. Echa el té y medio vaso de agua hirviendo, agita con un movimiento circular y vierte este primer vaso para guardarlo: contiene el espíritu del té.
- Añade otro medio vaso de agua hirviendo, agita y tíralo. Así se quita el amargor.
- Devuelve el primer vaso a la tetera. Añade el azúcar y llena la tetera con agua hirviendo. Caliéntala a fuego bajo hasta que justo empiece a hervir.
- Retírala del fuego y mete la hierbabuena. No hiervas la hierbabuena.
- Mezcla sirviendo un vaso y devolviéndolo a la tetera tres veces. Nunca uses una cuchara. Sirve desde lo alto para hacer la espuma.
Consejo
En invierno, añade una ramita de ajenjo, chiba. En el sur, el té es más fuerte, más dulce y se sirve en tres rondas.