Cocina · Pan y desayuno
Khobz, el pan de cada día
Redondo, plano y lo bastante denso para rebañar un tajín. Dos panes, una hora de levado.
- Preparación20 min
- Cocción25 min
- Total45 min
- Unidades2
Ingredientes
| 500 g | harina, blanca o mitad blanca y mitad integral |
| 2 cdta. | sal |
| 2 cdta. | levadura seca de panadería |
| 1 cdta. | azúcar |
| 310 ml | agua tibia |
| 1 cda. | aceite |
| sémola fina, para espolvorear |
Elaboración
- Disuelve la levadura y el azúcar en un poco del agua tibia y espera 5 minutos a que haga espuma.
- Mezcla la harina y la sal, y añade la levadura, el aceite y el resto del agua poco a poco. Amasa 10 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Divídela en dos bolas y déjalas reposar 10 minutos. Aplasta cada una en un disco de 2 cm de grosor sobre un paño espolvoreado con sémola.
- Tapa y deja levar alrededor de una hora, hasta que al hundir un dedo quede una marca que se recupera despacio.
- Pincha con un tenedor y hornea a 220 °C de 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado y suene a hueco por debajo.
Consejo
Una cucharada de anís en grano o de semillas de sésamo en la masa le da el sabor del horno del barrio.