البغرير

طريقة التحضير

1. اطحن كل مكونات العجين في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصير ناعما وسائلا مثل القشدة السائلة.
2. غطِّه واتركه يرتاح من 30 إلى 45 دقيقة، حتى تغطي الفقاعات سطحه.
3. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى هادئة وامسحها بقليل من الزيت. اسكب مغرفة صغيرة من العجين دون أن تبسطه.
4. اطهه من جهة واحدة فقط، نحو دقيقتين، حتى يمتلئ وجهه بالثقوب ولا يبقى مبللا. لا تقلبه.
5. ضع البغرير على منديل دون وضع بعضه فوق بعض وهو ساخن. ذوّب الزبدة مع العسل واسكبهما عليه قبيل التقديم مباشرة.