Küche · Brot und Frühstück
Baghrir
Pfannkuchen mit tausend Löchern, nur auf einer Seite gebacken und in Honigbutter getränkt.
- Vorbereitung10 Min.
- Garzeit30 Min.
- Gesamt40 Min.
- Ergibt15
Zutaten
| 250 g | feiner Hartweizengrieß |
| 130 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 2 TL | Trockenhefe |
| 2 TL | Backpulver |
| 600 ml | lauwarmes Wasser |
| 100 g | Butter, für den Sirup |
| 100 g | Honig, für den Sirup |
Zubereitung
- Mixe alle Teigzutaten 2 Minuten, bis der Teig glatt und so dünnflüssig wie flüssige Sahne ist.
- Deck ihn ab und lass ihn 30 bis 45 Minuten ruhen, bis Bläschen die Oberfläche bedecken.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze und wisch sie mit etwas Öl aus. Gieß eine kleine Kelle Teig hinein, ohne ihn zu verstreichen.
- Backe ihn nur auf einer Seite, etwa 2 Minuten, bis die Oberseite voller Löcher und nicht mehr feucht ist. Wende ihn nicht.
- Leg die Pfannkuchen auf ein Tuch und stapel sie nicht, solange sie heiß sind. Schmilz die Butter mit dem Honig und gieß sie erst kurz vor dem Servieren darüber.
Tipp
Wenn keine Löcher entstehen, ist der Teig zu dick oder die Pfanne zu heiß. Gib einen Löffel Wasser dazu und stell die Hitze kleiner.